Tento šalát je ideálnou voľbou pre ženy v období menopauzy, pretože kombinuje kvalitné bielkoviny, zdravé tuky, vlákninu a antioxidanty, ktoré pomáhajú vyvážiť hormonálne hladiny, podporujú metabolizmus a zlepšujú celkové zdravie. Jesenná zelenina je bohatá na vitamíny
a minerály, ktoré sú pre tento prechodový vek obzvlášť prospešné
Ingrediencie (pre 2 porcie):
- 200 g kuracieho prsia (alebo tofu pre vegetariánsky variant)
- 1 stredný batát (sladký zemiakov)
- 2 hrsti čerstvého špenátu
- 100 g cíceru (môže byť z konzervy alebo uvarená)
- 1 menšia červená cibuľa
- 1/2 šálky nakrájaných orechov (napr. vlašské alebo pekanové orechy)
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 lyžica balzamikového octu
- 1 lyžička dijonskej horčice
- 1/2 lyžičky sušeného tymiánu
- • Soľ a korenie podľa chuti
- • 1/2 avokáda (na ozdobu)
Postup:
Príprava batátu: Batát olúpte a nakrájajte na menšie kocky. Vložte ich na plech, pokvapkajte olivovým olejom, posypte soľou, čiernym korením a tymianom. Pečte v predhriatej rúre na 200 ° C asi 25-30 minút, kým nie sú kocky mäkké a zlatisté. Občas premiešajte.
Príprava kuracích pŕs: Kuracie prsia umyte, osušte a nakrájajte na tenké plátky. Na panvici rozohrejte trochu olivového oleja a kuracie mäso osmažte z oboch strán, kým nie je zlatisté a prepečené (asi 5-7 minút). Osoľte a okoreňte podľa chuti.
Príprava šalátu: Na panvici si krátko opečte cícer (ak používate konzervu, dobre ju prepláchnite a osušte). Cícer opečte na strednom ohni s trochou olivového oleja, kým sa neobjaví jemná chrumkavosť.
Príprava dresingu: V malej miske zmiešajte balzamikový ocot, dijonskú horčicu, soľ, korenie a trochu olivového oleja (asi 1-2 lyžice). Miešajte, kým sa ingrediencie nespoja.
Zostavenie šalátu: Do misy vložte špenát, pečený batát, opečené kuracie prsia, cícer a nakrájanú červenú cibuľu. Pridajte orechy pre chrumkavosť a zmes jemne premiešajte.
Dokončenie: Na záver pridajte na plátky nakrájané avokádo a dresing podľa chuti. Pokiaľ máte rada viac bielkovín, môžete pridať aj trochu feta syra alebo ešte viac orechov.
Prečo je tento šalát vhodný pre ženy v menopauze?
- Bielkoviny: Kuracie mäso a cícer poskytujú kvalitné bielkoviny, ktoré pomáhajú udržať svalovú hmotu, ktorej množstvo sa počas menopauzy začína znižovať.
- Zdravé tuky: Avokádo a orechy sú výborným zdrojom zdravých tukov, ktoré podporujú hormonálnu rovnováhu a zdravie srdca.
- Vláknina: Batáty, špenát a cícer sú bohaté na vlákninu, ktorá pomáha stabilizovať hladinu cukru v krvi a podporuje trávenie.
- Antioxidanty: Zelenina, najmä batáty a špenát, obsahujú dôležité antioxidanty, ktoré chránia telo pred oxidačným stresom a zápaly, ktoré môžu byť počas menopauzy výraznejšie.
Tento šalát je výživný, chutný a zároveň ľahko prispôsobiteľný podľa vašich preferencií. Môžete ho podávať ako hlavný chod alebo ako prílohu k iným pokrmom.